Se denomina costes de cambio de menú a uno de los costes causados por las tasas altas de inflación.
Los costes de cambio de menú son los costes reales de cambiar las listas de precios. Si hay inflación, las empresas se ven obligadas a cambiar sus precios más a menudo de lo que lo harían si el nivel general de precios fuera más o menos estable. Esto significa costes más altos para el conjunto de la economía.
En tiempos de inflación muy alta, los costes de cambio de menú pueden ser considerables.
Los costes de cambio de menú también existen en las economías con baja inflación, pero no son graves. Cuando la inflación es baja, las empresas pueden actualizar sus precios solo esporádicamente, como ocurre en las economías con inflación alta o con hiperinflación. Además con los avances tecnológicos los costes de cambio de menú son cada vez menos importantes, porque los precios se pueden cambiar electrónicamente y cada vez hay menos tiendas con etiquetas precios pegadas a los productos.
